炒豆腐需要焯水嗎（炒豆腐）
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于炒豆腐需要焯水嗎，炒豆腐這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
炒豆腐的做法原料 ：水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水淀粉少許，色拉油75克。
制法： 豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時(shí)可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開后，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，將蒜苗倒入，半開，盛碗。
特點(diǎn)：味美色靚。
雞蛋炒豆腐 原料：豆腐500克，雞蛋2個(gè)，鹽、醬油、蔥末各少許。
制作過程：把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
此菜做法簡單，味道還不錯(cuò)，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液后，炒的時(shí)間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。
家常炒豆腐：材料： 北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油做法： 將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。
蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎3、下料酒和生抽和適量水4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒5、放入青椒塊，放入鹽、糖6、豆腐炒至兩面金黃即可“北豆腐”就是我們常說的鹵水豆腐,凝固劑是鹽鹵,"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
清炒豆腐 主料:豆腐. 輔料:小芹菜少許,蔥、姜、蒜及鹽和雞精.方法:豆腐切薄片,大小適宜.小芹菜切段。
蔥切段。
蒜和姜切片。
鍋里倒油適量，燒紅爆炒蔥和姜蒜，然后倒入切好的豆腐，輕輕翻動三五次，加入少許鹽，看豆腐外皮發(fā)黃之后后加入小芹菜。
再翻動幾次即可加入雞精出鍋。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標(biāo)簽：