大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于清湯冬瓜燕，清湯冬瓜很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 2.把老冬瓜的瓤切掉，把內(nèi)表面的軟層切掉，切成長6厘米，寬4厘米的片，每片切成齒齊的梳子。豌豆苗洗凈備用；

2、 3.將切好的冬瓜片一塊一塊放入干淀粉中，滾勻，放入開水中焯一下，撈出，用清水浸泡，徹底涼透；

3、 4.將鍋里的高湯燒開，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精、冬瓜。燒開后小火燜1到2分鐘，出鍋前撒一點(diǎn)豌豆苗。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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