大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于山西美食有哪些，山西美食很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 “刀削面”是山西人日常喜愛的面食，以其獨特的風(fēng)味享譽海內(nèi)外。刀削面是用刀削出來的，因此得名。用刀切開的面葉厚度適中，邊緣較薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉；很軟但不粘。越嚼越香。在喜歡面食的人當(dāng)中很受歡迎。

2、 刀削面，山西大同具有地方特色的傳統(tǒng)面食，是“中國十大面條”之一。面粉成團，左手拿面團，右手拿弧形刀。將面粉一塊一塊的切好放入開水鍋中，煮熟后取出，加入各種口味的肉末和調(diào)料即可食用。山西大同的刀削面是最有名的。山西以其獨特的風(fēng)味聞名中外。刀削面是用刀削出來的，因此得名。用刀切開的面葉厚度適中，邊緣較薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉；很軟但不粘。越嚼越香。在喜歡面食的人當(dāng)中很受歡迎。

3、 2.晉中油餅。

4、 油餅是以黃米(即軟小米粉)為皮，加糖或棗泥、豆沙等油炸而成的一種食品。色澤金黃，外嫩內(nèi)軟，香甜可口。在晉中地區(qū)，油餅種類繁多。因制作方法不同，有云片糕、棗糕(也叫切糕)、生煎糕。因所用原料不同，又叫糯米糕、菜糕。因“高”與“高”諧音，人們常在大年初一或婚禮、孩子滿月、生日、老人過生日、蓋房子時吃，故又稱年糕、喜餅。

5、 多年來，隨著人們辭舊迎新，油餅已成為晉中人喜愛的傳統(tǒng)食品。解放前，榆次市衙門街的“中興德”和祁縣、太谷的一些老字號油餅最有名。

6、 3.介意。

7、 “頭腦”是山西特有的清真小吃，是一種湯類食品。在一碗湯糊里，放一大塊肥羊肉、蓮藕、山藥。湯里的調(diào)味品是黃酒、酒糟、黃芪。特點：益氣調(diào)氣，補虛活血，健胃散寒，平喘強身。它已經(jīng)有300多年的歷史了。每年農(nóng)歷立春時節(jié)，太原大多數(shù)清真酒店都有“大腦”上市。

8、 山西人心目中的傳說：明代名醫(yī)傅山隱居家鄉(xiāng)，侍奉年邁的母親，自創(chuàng)“八珍湯”使母親康復(fù)。后來他把這個教給了一家餐廳，列為“清河苑”?！鞍苏錅备拿麨椤靶纳瘛?。每當(dāng)傅山給弱者和有需要的人看病人時，他就告訴他們“吃一顆清醒的頭腦”。意思是吃掉清朝和元朝統(tǒng)治者的思想。本品為滋補藥膳。在一碗面糊里，放三大塊羊里脊肉，一塊蓮藕鮮和一顆山藥蛋，吃的時候撒3。3厘米長的韭菜節(jié)。

9、 4.羊城肉罐頭。

10、 市肉肉罐頭是三晉有名的美味。由豬肉、牛肉或羊肉、小米等調(diào)味品熬制而成。肉質(zhì)純正，軟爛可口。同時，羊城肉罐頭不僅制作工藝獨特，味道純正鮮美，更是中國陶瓷藝術(shù)百花園中的一朵奇葩。

11、 山西特產(chǎn)——陽城肉罐頭是山西省的一個特色小吃。市肉壺，壺身似粗瓷，內(nèi)有細(xì)釉，口頸小，腹大，甌形壺蓋，壺蓋與壺口大小吻合，所以能平穩(wěn)、嚴(yán)密地放置。適合炒菜、燉肉、燉肉，是餐具和工藝美術(shù)的結(jié)合，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?

12、 5、豬血灌腸。

13、 豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名吃之一。創(chuàng)制于清代中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨特。是三晉極品。主料是豬血，輔以豆芽等。在山西，街頭巷尾一年四季都有賣山西小吃豬血灌腸的攤位。可以涼拌食用，也可以油炸食用。

14、 豬血灌腸是山西小吃。1900年，八國聯(lián)軍入侵北京。西太后和光緒皇帝逃到Xi安后，在霍州歇息，名廚為他們做了御宴。西王母，瓜帝

15、 “莜面”是山西高寒地區(qū)，尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。毽子指的是柳條制成的容器，形狀像水桶。又名“八斗”?！鞍舭籼恰笔且环N用燕麥粉制成的面食，因其形似“八斗”而在民間被稱為“棒棒糖”。它是用竹條或柳條做成的圓形框架，上下粗細(xì)一致，形似水桶。它是農(nóng)民專門用來打水或裝東西的一種器具，因其形狀像一個筐桶而得名。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險自擔(dān)。 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！