大家好，小晉來為大家解答以下問題，關于孔明菜的由來，孔明菜很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 孔明菜在襄陽俗稱“咸菜”、“襄陽大頭菜”，因民間傳說為孔明所創(chuàng)而得名。

2、孔明菜富含維生素和大量微量元素、糖類、蛋白質(zhì)等。

3、腌制后成為一種獨特的風味。

4、大頭菜的加工一般是選料、初烘、拌料、復烘、加料、封口、腌制。

5、存放時間越長，味道越好。

6、腌制的大頭菜呈黃褐色，甜咸適中，清香微酸，脆嫩可口。

7、可以生吃，也可以炒著吃。

8、切絲，和肉絲一起炒，味道更鮮美。

9、微酸，有增強唾液分泌、增進食欲、健脾消食的作用，是增進食欲、促進病后恢復的佳品。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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