大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于牛三星是什么部位，牛三星很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 牛三星指牛肉百葉、牛心、牛肝。

2、是廣州西關(guān)地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，屬于粵菜。

3、牛百葉簾是牛的內(nèi)臟之一，即牛胃中的第三瓣胃。

4、胃的形狀像一片葉子，它的功能是吸收水和發(fā)酵產(chǎn)生的酸。

5、牛百葉可作為食品原料，一般用于火鍋、油炸食品等。

6、廣東人喝茶時也把它當點心蒸著吃。

7、新鮮的牛柳一定要處理的酥脆可口。

8、牛心富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。

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