大家好，小晉來為大家解答以下問題，關(guān)于芡粉和淀粉怎么區(qū)分，芡粉和淀粉的區(qū)別很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！

1、 淀粉是一種高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。

2、它的基本組成單位是-D-吡喃葡萄糖，分子式是(C6H10O5) n，淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種。

3、前者是沒有分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者由24~30個(gè)葡萄糖殘基用-1，4-糖苷鍵首尾相連而成，支鏈上有-1，6-糖苷鍵。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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