正宗的皮蛋瘦肉粥步驟視頻（正宗的皮蛋瘦肉粥步驟）
發(fā)布日期：2023-01-24 08:51:32 來(lái)源： 編輯：
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1、 制作皮蛋瘦肉粥的幾個(gè)步驟：將挑選的瘦肉切碎或用絞肉機(jī)打碎，皮蛋去皮切成小塊。將適量大米洗凈，放入砂鍋或電飯煲中。將水倒入鍋中，煮至稀稠。然后加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調(diào)料，再煮幾分鐘，關(guān)火。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。
2、 注意：一定要先把瘦肉用鹽腌一會(huì)兒。肉末可以代替整塊豬肉，省事，也可以用肉絲代替。皮蛋采用無(wú)鉛皮蛋，更加安全健康。砂鍋粥是最好的選擇。(不銹鋼次之，不建議用鐵鍋，不建議用鋁鍋。)把肉末放在冷水里，肉末一定要揉好，不然容易結(jié)成球。水開(kāi)了再放米飯，不容易粘鍋。大火沸騰，小火沸騰。最后一刻放皮蛋，分幾次加入皮蛋。粥的顏色更清爽。
3、 皮蛋瘦肉粥易煮，養(yǎng)胃。因其質(zhì)地厚實(shí)，口感順滑，易于消化，深受老年人喜愛(ài)，但老年人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
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