大家好，小樂來為大家解答以下的問題，豆汁和豆?jié){的區(qū)別哪個更有營養(yǎng)，豆汁和豆?jié){的區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

豆汁和豆?jié){的區(qū)別：1、原料不同。2、色澤不同。3、味道不同。4、制作方法不同。5、營養(yǎng)價值不同。

1.原料不同：豆?jié){是大豆（黃豆）做成的，豆?jié){是豆腐的前身。豆汁是綠豆做成的，做綠豆粉條或粉團時剩下的一種液體經(jīng)過發(fā)酵而成的。

2.色澤不同：豆?jié){是乳白或微黃色的液體。豆汁色澤呈灰綠色。

3.味道不同：豆?jié){有豆香，芳香醇厚，喝起來順滑爽口。豆汁聞起來有輕微酸臭味，喝起來口感略發(fā)苦。

4.制作方法不同：豆?jié){是將大豆（黃豆）用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。豆汁是用綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。

5.營養(yǎng)價值不同：豆?jié){：豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆汁：極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽，四時都有去毒除燥之利，而且價廉物美。并能起到延長更年期的作用。

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