大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，湖南特色菜名，湖南特色菜譜有哪些很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、剁椒魚頭，是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。

通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。

菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口；

2、干鍋水魚，魚蝦類菜肴，軟爛可口，咸鮮香辣；

3、干鍋羊蹄，質(zhì)地軟滑，滋味香辣的菜肴；

4、姜辣蛇，湖南岳陽(yáng)的特色菜品。姜辣蛇主要是以烏梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面，適合了湖南氣候比較潮濕的特征；

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