大家好，小樂來為大家解答以下的問題，做冷面湯小竅門是什么，做冷面湯小竅門很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、主料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)。輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。調(diào)料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

2、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續(xù)煮上30分鐘，牛肉煮爛后進行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。

3、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會凝結(jié)在最上層，刮出其上層的所有油份。

4、煮熟雞蛋后，切成一半。當(dāng)水煮開后放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1-2分鐘。

5、當(dāng)水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道，在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止。撈出在碗里放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可。

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