大家好，小樂來為大家解答以下的問題，菜豆角素餡餃子怎么做，菜豆角素包子餡怎么調(diào)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機(jī)內(nèi)，揉成光滑面團(tuán)。

2、揉好的面團(tuán)拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團(tuán)里面，揣揉排氣，然后醒至0分鐘。

3、肉餡400克放入盆中備用，蔥剁末，姜剁末，把蔥末，姜末放入肉餡中。

4、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

5、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。

6、把豆角撈出，過涼，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成細(xì)末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）。

7、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個(gè)方向拌勻。把醒好的面團(tuán)拿出來，搓成長條狀。

8、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮。

9、放入肉餡，用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子，將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。

10、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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