大家好，小樂來為大家解答以下的問題，自制冰糖葫蘆熬糖方法，自制冰糖葫蘆很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、將山楂用竹簽串起來，一根竹簽上六個(gè)左右即可，看個(gè)人愛好。把盤子倒上一點(diǎn)點(diǎn)油，然后把穿好的山楂放在盤子上，以備后用。

2、開始熬糖。這一步要小心制作，如果粗心大意，很可能會(huì)失敗。糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之后水已經(jīng)很少了，沸騰的非常厲害，并且，糖已經(jīng)冒出了細(xì)小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒?？捎每曜诱阂幌绿菨{，如果能微微拉出絲來，那就表示已經(jīng)好了。若時(shí)間過長，顏色就會(huì)變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經(jīng)焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時(shí)候盡量不要吹風(fēng)，才能使糖色透亮。

3、將熬好的糖漿澆在盤子里的山楂上，這一步一定要快，因?yàn)樘菨{很容易凝固，同時(shí)沾的時(shí)候注意不要讓高溫的糖浠燙到手。蘸糖環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

4、沾好后的冰糖葫蘆放到一塊事抹上了一層油的平板上，我用的一塊小玻璃板，用不銹鋼盤和瓷盤都可以。冷卻幾分鐘之后，美味的冰糖葫蘆就可以吃啦。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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