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1、黏面是就是黍子面。

2、黏面是我國北方一些城市的傳統(tǒng)特色食物，是黍子碾成的面粉。黏面的制作方式簡單方便，在制作時，將適量的面粉倒入容器當(dāng)中，加入燒開的水，用搟面杖攪拌和勻后再舀出放在案板上，之后再將干的面粉分多次摻入，使勁搓揉均勻后，切成大小合適的劑子，上鍋用大火蒸五六個小時左右，俗稱“發(fā)酵”。

3、發(fā)酵完成后的面團會有甜味，將其拿出置于案板上，搓揉成圓柱形，就是面糕。將面糕切成片油炸，再撒入白糖或蜂蜜食用，就是黏面的地道吃法。黏面做成的面糕甜而不膩，溫軟粘牙，是老人小孩都很喜歡吃的食物。

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