素炒長(zhǎng)豆角怎么炒好吃（豆角怎么炒好吃）
發(fā)布日期：2024-03-08 16:00:41
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大家好，小樂來為大家解答以下的問題，素炒長(zhǎng)豆角怎么炒好吃，豆角怎么炒好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、主料：250克嫩豆角，雞蛋一個(gè)。
2、輔料：青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，淀粉、面粉各30克。
3、豆角切成6厘米長(zhǎng)的段，放入加有精鹽的沸水鍋里，氽至斷生即撈出；面粉、淀粉放入碗內(nèi)拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調(diào)成雞蛋糊。
4、凈鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以后，逐根放入鍋內(nèi)，炸至色呈金黃且熟時(shí)，出鍋瀝油。
5、另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，調(diào)入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
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