豆角焯水不變色（豆角要焯水不）
發(fā)布日期：2024-03-09 11:41:22
導(dǎo)讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，豆角焯水不變色，豆角要焯水不很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、炒豆角不需要焯水，但是...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，豆角焯水不變色，豆角要焯水不很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、炒豆角不需要焯水，但是涼拌豆角是需要焯水的。長豆角焯水時，把鍋里的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開后再煮大概5分鐘左右通常就差不多了。
2、一定要煮熟食用。沒煮熟的豆角會形成一種物質(zhì)酶，這種酶會讓人出現(xiàn)一系列中毒癥狀，輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至還會出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等情況。如果食用豆角發(fā)生中毒，出現(xiàn)上述不適癥狀時，應(yīng)馬上去醫(yī)院就診。因此為防止豆角中毒，在吃豆角前應(yīng)注意觀察豆角的顏色，看是否有不熟的跡象，如果不熟，千萬不要吃，以防意外的事情發(fā)生，確保自己的身體健康。
3、炒豆角技巧
4、在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也比較容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，豆角會難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重的還會食物中毒。
5、很多人在炒豆角的時候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得不好看、口感也會變差，還會使它的營養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養(yǎng)，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
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