餃子皮怎么和面不容易破皮（餃子皮怎么和面）
發(fā)布日期：2024-03-10 22:00:37
導(dǎo)讀 大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，餃子皮怎么和面不容易破皮，餃子皮怎么和面很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！餃子皮怎么和面...
大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，餃子皮怎么和面不容易破皮，餃子皮怎么和面很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
餃子皮怎么和面步驟：
1、給餃子皮和面，需要將涼水慢慢倒在面粉中，用筷子攪成棉絮狀。將棉絮狀的面粉下手揉成光滑的面團(tuán)，手上和盆中都揉干凈為佳，醒面20分鐘以后就可以團(tuán)成長(zhǎng)條。將長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)的小劑子，按扁并且用搟面杖搟薄后就能包餃子。
2、給餃子皮和面時(shí)，首先需要準(zhǔn)備面粉和涼水，若想吃勁道口感的餃子皮，可以在面粉中打入一個(gè)雞蛋。將水慢慢倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到將面攪成棉絮狀，并盆中沒(méi)有干面粉。
3、將棉絮狀的面揉成面團(tuán)，最好多揉幾分鐘，直到手上和盆中較為干凈。將揉好的面團(tuán)醒面20分鐘，中間多揉幾次，能使面團(tuán)更加光滑勁道，也能使餃子皮更堅(jiān)韌不易破。
4、醒好的面就可以從中間掏個(gè)孔，并用雙手將面揉搓開(kāi)，利用重力將面團(tuán)扯開(kāi)，團(tuán)成光滑的長(zhǎng)條就可以切成劑子。將劑子切成約2厘米厚的圓形，就可以用搟面杖搟薄包餃子。
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