需要美味的蚌肉的食譜（蚌肉的制作方法）
發(fā)布日期：2024-03-11 00:20:08
導(dǎo)讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，需要美味的蚌肉的食譜，蚌肉的制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、開好的河蚌肉切...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，需要美味的蚌肉的食譜，蚌肉的制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、開好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常關(guān)鍵。
2、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點(diǎn)鹽，進(jìn)行抓洗。
3、抓洗完再用清水洗干凈。
4、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少許生抽進(jìn)行腌制10分鐘。
5、準(zhǔn)備干辣椒一把，一分為二的切斷。
6、小米椒5個，切碎（做河蚌肉辣椒很關(guān)健，沒有處理好會感覺腥味很重）。
7、蒜頭切碎，芹菜切段備用。
8、鍋中放油燒熱，放入蒜頭、生姜、干辣椒和少許自制剁椒（帶一點(diǎn)酸味）炒香
9、放入腌制好的蚌殼肉進(jìn)行煸炒，加入生抽和少量老抽，最后放少許水，將河蚌肉在鍋中悶15分鐘。
10、開鍋后放入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加入芹菜再次炒2分鐘左右，一碟香氣噴鼻的河蚌肉就上桌了。
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