高壓鍋?zhàn)鲠u牛肉的做法最正宗的做法（高壓鍋醬牛肉的做法步驟是什么）
發(fā)布日期：2024-03-14 17:40:45
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大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，高壓鍋?zhàn)鲠u牛肉的做法最正宗的做法，高壓鍋醬牛肉的做法步驟是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)
2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿(mǎn)涼水的鍋里，開(kāi)大火，將水燒開(kāi)。（注意，煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋）
3、等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，晾涼。
4、另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開(kāi)，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
6、把牛肉撈出來(lái)晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。
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