大家好，小樂來為大家解答以下的問題，正宗蝦吃蝦涮的做法，蝦吃蝦涮做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1.將新鮮大蝦開背（從頭剪開至尾部）后取出蝦線，擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗凈后控水。

2.油溫設(shè)置在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。

3.炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1-1.5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結(jié)不用。

4.加入高湯煮沸后，加入玉米，薯條，青瓜，鹽，雞精，調(diào)味。

5.加入炸好的大蝦，撒上白芝麻出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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