大家好，小樂來為大家解答以下的問題，蛋黃派的好處與壞處，蛋黃派的危害很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所聯(lián)合北京市營養(yǎng)源研究所最近對市面上的21種點心進行了調(diào)查，分析了其中反式脂肪酸的含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：超過30%的派類點心，反式脂肪酸含量都在2%以上！而世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪酸每日每人攝入量不要超過總能量的1%，即大約每天不超過2克。

2、如果每天吃3個這樣的派，反式脂肪酸攝入就極易超標！而攝入過多的反式脂肪酸，會增加中年人患心腦血管疾病、糖尿病的風(fēng)險，對兒童來說，會影響智力的發(fā)育;對老年人來說，會加速認知功能衰退，增加老年癡呆癥發(fā)生的風(fēng)險。

3、看看標簽:植物起酥油、代可可脂、氫化植物油……這些名字，都是反式脂肪酸的代名詞。因此，不要以為蛋黃派就真有蛋黃的營養(yǎng)，巧克力派就真如廣告般溫馨。這些派類點心要特別關(guān)注標簽上的原料標注，當(dāng)這些原料在前4位置，說明比例比較大，要注意少選擇購買，少吃幾次，否則會損害健康。另外，如果標簽上標注的“總脂肪含量”比較高也最好別買，因為這可能是反式脂肪酸的來源。

4、植物起酥油其實是氫化植物油的一種。最早的天然起酥油是豬油，因為它能讓餅干酥脆而得名。后來人們將植物油通過氫化技術(shù)加工成軟硬適度的硬脂，用于面包、糕點生活小妙招大全等食品生產(chǎn)，這就是“植物起酥油”。研究發(fā)現(xiàn)，植物起酥油中含有大量的反式脂肪酸，會對人體健康造成不利影響。

5、含反式脂肪酸最多的就是植物奶油，人體不但無法吸收植物奶油，反而還會給身體造成傷害，研究表明，反式脂肪酸至少可以造成以下危害：發(fā)胖、易引發(fā)冠心病、影響男性生育能力、降低記憶力、容易形成血栓、影響生長發(fā)育、糖尿病、影響生長發(fā)育期的青少年對必需脂肪酸的吸收等。那么如何拒絕反式脂肪酸呢？

6、因為含有反式脂肪酸的食物口味口感特好不說，還造價低、易貯存。因為好吃，所以人人都愛吃，如人們經(jīng)常吃的餅干、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯條、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。

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