一物降一物上一句的意思是什么（一物降一物上一句）
發(fā)布日期：2024-03-25 12:20:33
導(dǎo)讀 大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，一物降一物上一句的意思是什么，一物降一物上一句很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、上一...
大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，一物降一物上一句的意思是什么，一物降一物上一句很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、上一句是鹵水點(diǎn)豆腐,一物降一物。 這句歇后語(yǔ)描述的是在豆?jié){里加入鹵水(鹽鹵),使豆?jié){凝固成豆腐的過(guò)程。 鹵水點(diǎn)豆腐的化學(xué)原理: 如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形,就會(huì)發(fā)現(xiàn):人們總是用水把黃豆浸脹,磨成豆?jié){,煮沸,然后進(jìn)行點(diǎn)鹵，往豆?jié){里加入鹽鹵時(shí)，就有許多白花花的東西析出來(lái)，一過(guò)濾，就制成了豆腐。
2、黃豆最主要的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是由氨基酸所組成的高分子化合物，在蛋白質(zhì)的表面上帶有自由的羧基和氨基。由于這些基對(duì)水的作用，使蛋白質(zhì)顆粒表面形成一層帶有相同電荷的水膜的膠體物質(zhì)，使顆粒相互隔離，不會(huì)因碰撞而粘結(jié)下沉。
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