蟹膏是蟹肉嗎（蟹膏是蟹的什么）
發(fā)布日期：2024-04-16 14:00:59
導(dǎo)讀 大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，蟹膏是蟹肉嗎，蟹膏是蟹的什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、蟹膏是公蟹中的副性腺，...
大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，蟹膏是蟹肉嗎，蟹膏是蟹的什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、蟹膏是公蟹中的副性腺，副性腺在生長(zhǎng)期間會(huì)異常的發(fā)達(dá)，占據(jù)生殖器官的大部分。在自然狀態(tài)下蟹膏是呈青白色半透明的果凍狀液體，蒸熟之后呈半透明且黏膩的膠狀。公蟹的副性腺含有豐富的蛋白。螃蟹屬寒性，不適合過(guò)敏人群和孕婦食用。
2、蟹膏是公蟹中白色粘稠的副性腺，黃色是肝胰腺。在公蟹生長(zhǎng)成熟之后，副性腺會(huì)很發(fā)達(dá)，是生殖器官的絕大部分。河蟹膏口感微甜，海蟹膏則有點(diǎn)略腥。
3、蟹膏產(chǎn)生于公蟹過(guò)冬的時(shí)期，這個(gè)期間脂肪堆積而成。在生長(zhǎng)狀態(tài)下的蟹膏是呈青白色半透明的果凍狀，烹飪之后是呈半透明且黏膩的膠狀。
4、公蟹的副性腺含有豐富的蛋白質(zhì)及其他各種營(yíng)養(yǎng)。螃蟹做烹飪之后要盡快食用，盡量不要存放太久。螃蟹屬寒性，過(guò)敏人群，孕婦慎用。
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