陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別哪種好（陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別）
發(fā)布日期：2024-05-11 19:20:43
導(dǎo)讀 大家好，小樂來為大家解答以下的問題，陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別哪種好，陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、砂鍋結(jié)...
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別哪種好，陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、砂鍋結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生，北方多制湯，南方稱為煲?，F(xiàn)在日本，卻流行用砂鍋?zhàn)龈鞣N料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。
2、陶瓷鍋耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。要注意火候的應(yīng)用，火不宜過于猛烈，以防瓦鍋破裂，食熟后湯汁少、香味濃。
3、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。砂鍋一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。
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