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杏花樓，創(chuàng)建于清咸豐元年(1851年)，是一家以餐飲起家，以月餅發(fā)家的百年名店。1998年，杏花樓改制，成立上海杏花樓企業(yè)有限公司。2002年更名為杏花樓食品飲料有限公司。

根據(jù)市圖書館保存的照片資料，證實(shí)杏花樓建于1851年。經(jīng)過歷史變遷的發(fā)展，現(xiàn)已成為上海虹口舊橋的“常升飯菜館”(又名“探花樓”)。1883年，飯菜館遷至今天的福州路，改名為“杏花樓”。民國初年，杏花樓擴(kuò)建成老式建筑，生意興隆。1927年，“杏花樓生記有限公司”成立，在原址改建為七開間、四層樓的酒店，專營正宗粵菜和歐美菜。杏花樓名聲大噪。1956年，它經(jīng)歷了公私合營。1983年，杏花樓經(jīng)過翻修，加建了一座五層樓的餐廳。直到1995年，杏花樓改建擴(kuò)建為七層七層的豪華餐廳，成為杏花樓的標(biāo)志性建筑。2007年，杏花樓再次完成多方面改造，餐廳將現(xiàn)代奢華與傳承經(jīng)典巧妙融合。

杏花樓的發(fā)展經(jīng)歷了20世紀(jì)20年代、80年代、90年代和2000年的四次重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。經(jīng)過160多年的發(fā)展，已從早期的一家廣東甜品店發(fā)展成為擁有三家餐廳、一家食品廠、一個(gè)物流配送中心、兩家食品營銷公司、120多家食品連鎖店、總面積48000平方米的大型食品餐飲企業(yè)。

杏花樓以正宗粵菜、中西糕點(diǎn)、臘味餃子，尤其是精制月餅聞名。百年來，杏花樓月餅以其獨(dú)特的配方、精湛的工藝、軟糯的特點(diǎn)享譽(yù)海內(nèi)外。月餅已經(jīng)成為杏花樓快速發(fā)展的支柱產(chǎn)品。

杏花樓生產(chǎn)的廣式臘味產(chǎn)品以其上乘的原料和手工精制而聞名。它們口感純正，香氣馥郁，色澤鮮艷，果肉干爽緊實(shí)有彈性，堪稱人間美味。其品牌美譽(yù)度和經(jīng)營狀況一路飆升，成為食品餐飲業(yè)的又一金字招牌。

長期以來，杏花樓的店名、品牌、商標(biāo)相得益彰，積累了豐富的品牌文化內(nèi)涵，百年馳名。

杏花樓技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)擁有中級(jí)以上技師8人，廚師、服務(wù)技師155人。菜品方面，杏花樓注重挖掘創(chuàng)新一批傳統(tǒng)特色菜和特色菜。規(guī)范了200多道特色菜，制定了明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食材標(biāo)準(zhǔn)和操作流程。菜品在秉承廣幫特色的基礎(chǔ)上，極其豐富多樣，兼收并蓄，創(chuàng)新求變。

杏花樓自1927年創(chuàng)立品牌以來，于1980年注冊(cè)了企業(yè)商標(biāo)。杏花樓的品牌和商標(biāo)歷史，是杏花樓堅(jiān)持傳承優(yōu)秀，不斷為品牌注入內(nèi)涵，體現(xiàn)傳統(tǒng)文化和時(shí)代新理念的企業(yè)發(fā)展寫照。

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