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清華餃子是清朝乾隆年間由東北沙河的胡祖師爺(滿族旗人)創(chuàng)立的，被宮廷選定進(jìn)入滿漢宴席菜單。滿漢全席菜單上出現(xiàn)的三鮮餃子、滿洲里雞肉餡餃子、滿洲里蒸餃等宴席小吃，使胡老祖宗創(chuàng)制的餃子從普通的民間食品走進(jìn)了高雅的殿堂。通過秘傳，依然保持了料重、味濃、油鮮的特點。樸實無華，具有濃郁的民族特色和地方風(fēng)味。

相傳1644年，清朝順治初入京時，攝政王多洛累得病倒。庫亞拉將軍在帳前獻(xiàn)酒。多羅爾喝下后，感到輕松愉快。他這才知道，這酒是將軍家釀之寶。多羅爾當(dāng)即賜名【同生金】，下令在盛京鞍山沙河開設(shè)酒廠，作為官方御酒，被百姓譽(yù)為大清華酒。

滿族將軍庫亞拉的后代胡大民先生，繼承了中國特有的滿族釀酒技術(shù)，將【同盛金】(大清花酒)重新呈現(xiàn)在人們面前，為弘揚(yáng)祖國的酒文化而鞠躬盡瘁。

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