大家好，小都來為大家解答以上的問題。醬腌菜，關(guān)于醬腌菜的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、醬菜是以新鮮的蔬菜，經(jīng)食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法。

2、將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進(jìn)行醬制。

3、使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中，成為味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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