牛板筋是牛的哪個部位（牛板筋是牛的什么部位）
發(fā)布日期：2023-02-15 00:56:08
導(dǎo)讀 關(guān)于牛板筋是牛的哪個部位，牛板筋是牛的什么部位這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、牛板
關(guān)于牛板筋是牛的哪個部位，牛板筋是牛的什么部位這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動肌肉的主大筋。
2、因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，數(shù)量稀少(一頭成年牦牛僅300克板筋)，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。
3、自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
4、板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。
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