五花肉做法大全 家常菜（五花肉做法大全）
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1、家常燉菜 主料：五花肉 輔料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋蔥 調(diào)料：鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮烹制方法：將茄子切條，南瓜、土豆蒸熟后壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用； 2、坐鍋點火到油，下八角、黃醬炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋蔥、茄子、扁豆，燉熟后將菜撈出，用湯汁炒勻南瓜泥與土豆泥，出鍋前加入味精炒勻澆在菜中即可。
2、 特點：鮮咸適口，營養(yǎng)豐富。
3、 秦川涼盤 主料：皮花肉 輔料：肉皮凍、豆腐絲、豆芽、粉條、青蒜 調(diào)料：鹽、味精、蒜蓉、辣椒粉、陳醋烹制方法：將豆芽、粉條、豆腐絲分別過開水焯燙備用； 2、將焯好的豆芽、粉條、豆腐絲晾涼后放入盤中，上面依次碼放好皮花肉片、肉皮凍片，撒上青蒜，擺盤造型備用； 3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、鹽、味精，澆熱油，倒入老陳醋攪拌均勻，淋在菜中即可。
4、 特點：酸辣爽口，風(fēng)味獨特。
5、 熏干西葫蘆 主料：熏干 輔料：西葫蘆、五花肉、紅椒、姜絲 調(diào)料：鹽、白糖、味精、醬油、香油、胡椒粉、水淀粉烹制方法：將五花肉切片，熏干切條，西葫蘆切菱形塊，紅椒切條，香菜梗切末加入鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、少許清水、水淀粉調(diào)成碗汁備用； 2、坐鍋點火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黃，加入姜絲、醬油、西葫蘆，烹入碗汁，大火翻炒均勻即可。
6、 特點：鮮咸脆嫩，口感獨特。
7、 五花肉蒸白菜 主料：五花肉，大白菜 輔料：蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，耗油，味精或雞精做法： 1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
8、 2.蔥姜切成絲。
9、 3.鍋中加入開水，燒開后放入五花肉汆一下,變色即撈出。
10、大白菜放入盆中。
11、 4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，腌制幾分鐘。
12、 5.把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
13、 6.把五花肉白菜放入蒸鍋。
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