夏彌來為大家解答以下的問題，蹄髈，說一說蹄髈的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蹄髈是豬身上的一個部位，也是一道食材。

2、蹄髈是江南和西南地區(qū)的稱呼，也是北方所說的肘子。

3、可分為前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄為好。

4、將蹄髈放在水中，放入各種調(diào)料慢煮，鮮嫩可口。

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