糖醋魚的做法最正宗的做法竅門（糖醋魚的做法最正宗的做法）
發(fā)布日期：2023-04-13 18:00:02
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1、原料:凈魚肉450克。
2、 雞蛋黃25克。
3、淀粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。
4、 制作過程 :將魚肉洗凈，用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用，炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至八成熱(約200℃)時(shí)，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。
5、炒鍋內(nèi)留少量油，燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋，將炸好的魚條倒入鍋內(nèi)翻勻盛入盤內(nèi)即成。
6、 特點(diǎn);色澤金黃，香味四溢，外酥內(nèi)嫩，甜醇適口。
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