牛油（說一說牛油的簡介）
發(fā)布日期：2023-04-22 19:00:01
導(dǎo)讀 夏彌來為大家解答以下的問題，牛油，說一說牛油的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、牛油，是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，英文名為b
夏彌來為大家解答以下的問題，牛油，說一說牛油的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、牛油，是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。
2、類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂。
3、這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。
4、在工業(yè)化生產(chǎn)中，工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經(jīng)脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。
5、牛油熔點(diǎn)為40℃-46℃，因其熔點(diǎn)高于體溫，不易被消化。
6、雖然不宜直接食用，但它能使糕點(diǎn)起酥，故在制作西式糕點(diǎn)時(shí)，在歐洲國家中，常用作起酥劑。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
標(biāo)簽： 牛油
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！