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    牛油(說一說牛油的簡(jiǎn)介)

    2023-04-22 19:00:01 來源: 用戶: 

    夏彌來為大家解答以下的問題,牛油,說一說牛油的簡(jiǎn)介,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

    1、牛油,是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂,英文名為beef tallow。

    2、類似于從豬肥肉里提煉豬油,人們使用牛的脂肪組織為原料,經(jīng)過加熱,提煉出油脂。

    3、這種牛油有特殊的難聞氣味,需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。

    4、在工業(yè)化生產(chǎn)中,工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料,利用濕法工藝,經(jīng)脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。

    5、牛油熔點(diǎn)為40℃-46℃,因其熔點(diǎn)高于體溫,不易被消化。

    6、雖然不宜直接食用,但它能使糕點(diǎn)起酥,故在制作西式糕點(diǎn)時(shí),在歐洲國(guó)家中,常用作起酥劑。

    本文到此結(jié)束,希望對(duì)你有所幫助。

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