夏彌來為大家解答以下的問題，中央廚房，說一說中央廚房的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、中央廚房，指的是將菜品用冷藏車配送，全部由直營店實行統(tǒng)一采購和配送。

2、以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。

3、而中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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