夏彌來為大家解答以下的問題，牛癟，說一說牛癟的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、牛癟，又稱“百草湯”，是黔東南地區(qū)特色食品，深受侗族苗族人民喜愛，被視為待客上品。

2、“牛癟”的制作工序復雜，將牛宰殺后，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫過濾后食用。

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