饸饹面（說(shuō)一說(shuō)饸饹面的簡(jiǎn)介）
發(fā)布日期：2023-05-08 05:00:01
導(dǎo)讀 夏彌來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，饸饹面，說(shuō)一說(shuō)饸饹面的簡(jiǎn)介，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、饸饹面[hé le miàn]（市面上又稱合羅面）是一
夏彌來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，饸饹面，說(shuō)一說(shuō)饸饹面的簡(jiǎn)介，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、饸饹面[hé le miàn]（市面上又稱合羅面）是一種中國(guó)北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條（面條狀）放在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式，不知從何時(shí)一直延續(xù)至今，成為中國(guó)西、北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。
2、尤以山西南部饸饹面起源早，在運(yùn)城、臨汾、晉城地區(qū)大街小巷隨處可見饸饹面館，當(dāng)?shù)厝碎_玩笑說(shuō)“曲沃饸饹面”可以申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可見當(dāng)?shù)厝藗兿矏垧氿洺潭取?/p>
3、河北寧晉縣西關(guān)饸饹鍋、河南郟縣饸饹面、內(nèi)蒙古烏蘭察布市蕎面饸饹也是遠(yuǎn)近聞名，與山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。
4、饸饹面在山西大同、河北邯鄲、內(nèi)蒙古中西部、甘肅平?jīng)?、寧夏鹽池也很常見。
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