關于面醬用什么菌發(fā)酵，面醬這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、黃醬是用黃豆抄炒熟磨碎后發(fā)襲酵制成，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的傳統(tǒng)選擇。

2、不過，范志紅表示，一些黃醬含鹽太高，過咸，因此她建議用可以用黃醬加上甜面醬，1:1混合。

3、這樣味道更鮮美，營養(yǎng)價值更高，鹽分也少一點。

4、黃醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。

5、豆瓣醬的主要原料是蠶豆，將蠶豆用開水泡漲后剝?nèi)テ?，放入鍋?nèi)煮爛、發(fā)酵，并加入辣椒、香料倒進壇中放置制成。

6、豆瓣醬主要用于炒菜、煲湯時調(diào)味，有補中益氣，健脾利濕的功效。

7、面醬是用面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發(fā)酵后曬干，然后放入缸中曬制而成。

8、面醬含有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小蔥蘸醬，涼拌菜、烤鴨都可以選擇面醬。

9、希望采納。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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