崩豆張是什么豆子（崩豆是什么意思）
關(guān)于崩豆張是什么豆子，崩豆是什么意思這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、“崩豆”是個(gè)老字號(hào)。
2、早在清朝嘉慶末年，“崩豆張”的創(chuàng)始人張德才，在清朝宮廷御膳房任廚。
3、當(dāng)時(shí)，宮廷和王府中的帝王將相、皇親國(guó)戚們吃飽喝足之后，總希望有小食品磨牙消食。
4、張德才悉心研究，精心實(shí)踐，終于制成多種豆類風(fēng)味干貨食品，如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黃”、“三豆涼糕”及果仁、瓜子等。
5、同時(shí)，在佳節(jié)喜慶宴會(huì)時(shí)，他還為宮廷制作了“九龍貢壽”、“麻姑獻(xiàn)壽”、“龍鳳成祥”等特種成型貢品。
6、尤其是糊皮正香崩豆”，在宮廷中最受達(dá)官貴人的青睞。
7、 糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。
8、制作這種崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、蔥、鹽）和內(nèi)五料（甘草、貝母、白芷、當(dāng)歸、五味子）以及雞、鴨、羊肉和夜明砂烏等。
9、這種崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長(zhǎng)。
10、并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中含有29%的蛋白質(zhì)、47%的碳水化合物和鈣、鐵、磷等，低脂肪，不含膽固醇，具有通便健身的作用。
11、就連稱帝八十三天的袁世凱也十分愛(ài)吃此豆。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽： 崩豆是什么意思