關(guān)于清蒸鮮鮑魚(yú)制作視頻，清蒸鮮鮑魚(yú)這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、用料主料鮑魚(yú)5只輔料蔥少許姜少許蒸魚(yú)豉油少許料酒少許胡椒粉少許清蒸鮑魚(yú)的做法1.鮑魚(yú)選擇鮮活、個(gè)兒大、肉肥厚的，個(gè)頭太小的不適合做個(gè)吃，可以做湯2.宰殺鮑魚(yú)：鮑魚(yú)在烹飪之前要宰殺，去除內(nèi)臟，只取凈肉食用。

2、用勺子把兒從鮑魚(yú)的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接就可以完整的取下鮑魚(yú)肉3.取下后翻過(guò)來(lái)是這樣子的。

3、那團(tuán)綠綠的東西別弄破了，非常腥4.撕掉內(nèi)臟和嘴部。

4、紅色的那一小團(tuán)就是鮑魚(yú)的嘴，質(zhì)地很硬，不適合食用5.清洗：用小刷子刷凈鮑魚(yú)裙邊的黑膜和表面的粘液。

5、鮑魚(yú)殼也要清洗干凈待用6.洗完澡的肉肉白凈了不少7.在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚(yú)肉的一半，不要切斷了8.用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘9.準(zhǔn)備最后的調(diào)味:蔥白切細(xì)絲；蒸魚(yú)豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。

6、如果你想問(wèn)：為什么要兌水？為什么要加熱？請(qǐng)參照我的菜譜——清蒸鱸魚(yú)10.腌制好的鮑魚(yú)撿去姜絲，擺在原殼中。

7、蒸鍋燒開(kāi)水到完全沸騰，放入鮑魚(yú)，大火蒸制3分鐘，立刻關(guān)火出鍋，火候是這道菜的靈魂。

8、注意：1.必須開(kāi)水下鍋；2.必須嚴(yán)格控制蒸制的時(shí)間，我是用秒表計(jì)時(shí)180秒（3分鐘）。

9、如果時(shí)間過(guò)了，哪怕只過(guò)了30秒，鮑魚(yú)的邊緣就會(huì)變老了，切記切記！11.出鍋啦！倒掉多余的湯汁。

10、因?yàn)榇蛄嘶ǖ叮U魚(yú)受熱卷曲會(huì)形成漂亮的松果形，看著就有食欲12.趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲13.植物油燒熱，淋在蔥絲上即成。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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