酵素（說一說酵素的簡介）
發(fā)布日期：2023-05-27 01:00:00
導(dǎo)讀 夏彌來為大家解答以下的問題，酵素，說一說酵素的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、2016年中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布的《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則...
夏彌來為大家解答以下的問題，酵素，說一說酵素的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、2016年中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布的《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》團體標準第2.2條中將酵素定義為：以動物、植物、菌類等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性的產(chǎn)品。
2、酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經(jīng)過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發(fā)酵菌株進行發(fā)酵所產(chǎn)生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類、萜類等營養(yǎng)成分以及一些重要的酶類等生物活性物質(zhì)的混合發(fā)酵液。
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