關(guān)于臭豆腐介紹有趣，臭豆腐介紹這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、臭豆腐 長(zhǎng)沙的名牌小吃,是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品,“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”是它的最大特點(diǎn),不少外省人品嘗后都贊不絕口。

2、 長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內(nèi)軟味鮮,100多年來(lái),進(jìn)火宮殿的人沒(méi)有不吃臭豆腐的。

3、毛澤東當(dāng)年在長(zhǎng)沙求學(xué)時(shí),臭豆腐是他非常喜愛(ài)的一種食品,價(jià)廉味美,極好下飯。

4、1958年,毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí),還專(zhuān)門(mén)到火宮殿吃了一頓臭豆腐。

5、 火宮殿的臭豆腐制作精細(xì),用料講究。

6、一般來(lái)說(shuō),先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水,然后再將質(zhì)地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中,三五個(gè)小時(shí)后取出用清水漂凈、瀝干水分,將上等清茶油燒熱,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。

7、炸好的臭豆腐擺入盤(pán)中,澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料,一股誘人的香味便撲鼻而來(lái)。

8、 寶慶豬血丸子 是寶慶的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史了。

9、豬血丸子，含植物蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。

10、咸淡適度，臘香可口，易于保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽(yáng))人喜愛(ài)。

11、 土家貢酒 以土家山寨無(wú)污染山泉、玉米、高梁等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心釀造而成,酒味純正甘綿,溫而不燥,醇和無(wú)窮,兼有竹香味,為歷代土家鄉(xiāng)親送禮佳品。

12、 此楠竹已經(jīng)去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉變現(xiàn)象,桶中允許有少量竹茹沉淀。

13、長(zhǎng)期貯存,會(huì)有揮發(fā)現(xiàn)象,故應(yīng)適時(shí)飲用。

14、 洞庭臘野鴨條 為洞庭湖地區(qū)著名風(fēng)味。

15、洞庭湖盛產(chǎn)野鴨,臘制為當(dāng)?shù)鬲?dú)特技藝。

16、洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。

17、菜肴柔中帶韌,香味濃郁。

18、 龍脂豬血 是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風(fēng)脂一般美味。

19、龍脂豬血用新鮮豬血味原料。

20、制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。

21、特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。

22、 君山銀針雞片 與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國(guó)。

23、“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內(nèi)十幾株茶樹(shù)上的茶葉,味道清香甜美,飲后能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當(dāng)作貢茶。

24、君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。

25、 德園包子 選料精細(xì)。

26、糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩。

27、德園的掌案師傅歷來(lái)都是技術(shù)高超的老師傅,所制包點(diǎn)皮薄陷大、顏色白凈、質(zhì)地松軟、富有彈性。

28、 洞庭銀魚(yú) 不但肉質(zhì)細(xì)嫩,而且含蛋白質(zhì)豐富,并具有寬中健胃、滋陰補(bǔ)腎之功能。

29、食時(shí),一般將鮮銀魚(yú)取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。

30、此外,曬干后,做湯或煎炒也各具千秋。

31、岳陽(yáng)筵席上的“銀魚(yú)三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。

32、 椒鹽馓子 “纖手搓來(lái)玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深；夜來(lái)香睡無(wú)輕夢(mèng),壓褊佳人臂纏金。

33、”這是唐代詩(shī)人劉禹錫的《寒具》詩(shī)。

34、“寒具”便是馓子。

35、據(jù)考證,長(zhǎng)沙制作馓子已有2000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。

36、精心制作的馓子,絲條粗細(xì)均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致,既是點(diǎn)心,又可菜食。

37、其主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉,經(jīng)油炸而成。

38、 菊花燒賣(mài) 是大眾喜愛(ài)的食品之一。

39、長(zhǎng)沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣(mài)更是深受長(zhǎng)沙人的喜愛(ài)。

40、菊花燒賣(mài)包皮透亮,味咸椒香,頂端開(kāi)口處用蛋黃點(diǎn)綴成菊花瓣?duì)?更顯雅致。

41、糯米陷松軟而不熟爛,粒?？蓴?shù)。

42、 團(tuán)年菜 是“合菜”的俗稱(chēng),為土家族過(guò)年家家必制的民族菜。

43、相傳明嘉靖年間,土司出兵抗倭,為不誤軍機(jī),士兵煮合菜提前過(guò)年。

44、其制作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。

45、除味道佳美,還別有深意。

46、它象征五谷豐登,合家團(tuán)聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。

47、 “血豆腐”,即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來(lái)耐嚼味香,堪稱(chēng)佐酒上品,亦為土家特色菜。

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