關(guān)于薺菜怎么做好吃又有營養(yǎng)，芥菜怎么做好吃這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、芥菜炆排骨：主 料： 大芥菜梗十二兩、腩排六兩斬件、冬菇半兩、蒜茸一茶匙。

2、 配 料： 腌料：生抽半湯匙，糖1/3茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。

3、調(diào)味：鹽半茶匙，糖1/3茶匙，雞粉半茶匙，水一杯或適量。

4、獻：生粉半茶匙，水二湯匙。

5、 做 法： 冬菇浸軟去腳，揸干水，加生粉1/4茶匙，油一茶匙撈勻。

6、2、排骨洗凈抹干水，加腌料腌十分鐘。

7、3、芥菜洗凈，滴干水，切件。

8、4、下油三湯匙，爆透芥菜鏟起。

9、5、下油三湯匙，爆排骨，下蒜茸爆香，加入芥菜及調(diào)味煮滾，慢火火文約十五分鐘。

10、下冬菇再炆約十五分鐘，至排骨、芥菜月念上碟。

11、余計埋獻，淋在芥菜排骨上。

12、 香菇芥菜煲：材料：大芥菜2斤（就是用來做潮汕咸菜的那種菜），香菇4朵，五花肉半斤，雞湯5碗，鹽、胡椒粉、麻油。

13、做法：大芥菜葉掰開，菜心切成兩半，洗凈。

14、用開水燙一下，再用冷水洗一下。

15、 2、香菇泡軟。

16、 3、燒熱鍋，放少許油，把芥菜略炒后盛起。

17、 4、五花肉和香菇也炒香，加入少許紹酒。

18、 5、把炒好的五花肉、香菇和芥菜放到砂鍋里，加入雞湯，（如果要吃多點湯則可以多放一些或加些水），大火燒開，改小火煲30分鐘，可加少許麻油，灑一點胡椒粉，并加鹽調(diào)味。

19、 有了五花肉加盟，芥菜香綿軟滑，香菇醇香，風味獨特，是冬季的名菜。

20、雖然傳統(tǒng)的做法還有很多的講究，但是一般家庭這樣做也算美味了。

21、素炒芥菜 原料: 原 料：芥菜200克，姜末5克，醬油5克，味精，食鹽適量，蔥花10克，色拉油30克。

22、 制法: （1）將芥菜洗凈，切成細絲，放盤中待用。

23、（2）炒鍋上火，注入色拉油，燒熱下蔥花，姜末熗鍋，放芥菜絲，醬油，食鹽翻炒至熟。

24、（3）把味精撒入鍋內(nèi)，調(diào)勻出鍋，盛入湯盆即可。

25、 特點: 明目解毒，防止眼睛昏花。

26、芥菜牛肉湯:原料：芥菜250g、生姜30g、牛肉100g方法：上料洗凈，生姜拍扁，切碎；牛肉切片。

27、 2、生姜放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，入入牛肉、芥菜，煮 沸片刻即可。

28、功效：散寒解表，化痰止咳芥菜雞湯:[原料/調(diào)料]雞脯肉片、雞肝片、芥菜150克、雞肫片各50克；2、雞湯、榨菜絲、水發(fā)木耳、菜花、鹽各適量。

29、[制作流程]將芥菜洗凈，切厚片，先將雞肫，雞肝片用水洗一下，擠血水半碗，供提取清湯用；2、雞湯鍋上火，燒沸，將各料一同下鍋氽熟，撈起，放在湯盆中，將血水倒入湯鍋中，待沸，撇去浮沫，倒入湯盆即成。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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