大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，帶魚(yú)的做法大全家常菜，帶魚(yú)的做法大全家常很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、首先呢將帶魚(yú)去掉頭，尾尖，內(nèi)臟...洗凈切段

2、然后將處理好的帶魚(yú)加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥姜末，少許生抽腌制20分鐘，記得在腌好的帶魚(yú)中加一個(gè)雞蛋清，然后加適量干淀粉裹糊拌勻(帶魚(yú)上腌制用的調(diào)味料不必洗掉)。

3、在帶魚(yú)入味后將裹糊的帶魚(yú)放進(jìn)七成熱的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。

4、吃的時(shí)候首先在鍋內(nèi)加少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開(kāi)后投入炸過(guò)的魚(yú)段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.

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