大家好，小樂來為大家解答以下的問題，餃子皮和面的配比，餃子皮和面比例是多少很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一般水餃皮面粉和水的比例是3:2,如果要做勁道的水餃皮,那么面粉和水的比例就是5:3。

2、和面時(shí)不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會(huì)因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿手滿盆都是面糊。

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