大家好，小樂來為大家解答以下的問題，做菜沒有玉米淀粉可以用什么代替，沒有玉米淀粉可以用什么代替很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

沒有玉米淀粉時(shí)可以用綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等來替代。這些淀粉都有類似的效果，可以在緊急情況下替代使用，但口感上還是會有一定差距。

淀粉的功效

1、為人體提供的能量，因?yàn)榈矸鄣闹饕煞质瞧咸烟堑木酆衔?，屬于長鏈糖。人們使用淀粉后，可在口腔和胃腸道中轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并能迅速轉(zhuǎn)化為人體能量，滿足正常工作中人體的能量消耗，為人體補(bǔ)充能量，減輕身體疲勞。

2、淀粉在人體內(nèi)先被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，然后麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸又和酶結(jié)合生成乙酰輔酶A。然后進(jìn)入檸檬酸循環(huán)圈。

淀粉的用途

1、在日常生活中，淀粉主要用于勾芡、上漿、掛糊。炒雞蛋時(shí)，在雞蛋中加入少量水淀粉（淀粉兌水）可以使炒出來的雞蛋更蓬松、口感更好。

2、還可以用淀粉自制漿糊，在年前貼春暉的時(shí)候用，比買來的漿糊好用。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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