大家好，小樂來為大家解答以下的問題，炒蒜苔是否焯水，炒蒜苔焯水好還是不焯水好很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、炒蒜苔可以焯水，也可以不焯水，取決于個人口味。蒜苔的纖維結(jié)構(gòu)較為緊密，直接炒不易入味，炒制時(shí)間過長容易發(fā)軟。因此蒜苔焯水可以破壞纖維之間的果膠，增大纖維之間的間隙，在炒制時(shí)容易入味。不焯水而直接炒的蒜苔，口感更為清脆。

2、蒜苔是從大蒜中抽出的花莖，主要用于炒食或做配料。蒜苔不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

3、蒜苔的營養(yǎng)成分很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各類維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、大蒜素，以及鈣、磷、鉀等人體所需營養(yǎng)成分。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！