大家好，小樂來為大家解答以下的問題，白案與紅案是什么意思啊，白案與紅案是什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、紅案：紅案特指中式烹調。紅案廚師主要以加工雞鴨魚肉、副食一類烹飪原料為主，包括炒菜，冷菜，蒸菜。

2、白案：白案是對制作面點，以及相關面食制品工作的代稱。白案廚師在餐飲行業(yè)里只負責制作糕團、面點，不參與炒菜一類工作。因此白案廚師也稱面點師傅、糕點師傅、面包師。

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