大家好，小樂來為大家解答以下的問題，老北京正宗羊肉汆面的做法，老北京羊肉汆面的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蔥切末、姜切絲、蒜切末。

2、將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬。

3、將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉。

4、抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。

5、將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味。

6、香菜切末、蔥切末。

7、玻璃鍋內(nèi)做水，水開后放入面條，打兩次水。

8、待面條煮至無硬心，表面軟滑狀。

9、將腌漬好的羊肉放入面條鍋內(nèi)。

10、不要攪拌等待開鍋。

11、開鍋后將羊肉片用筷子滑散。

12、不要煮時(shí)間過長(zhǎng)，見羊肉完全變色后，加入香菜末。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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