大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，怎么可以做好吃的菜譜，怎么可以做好吃的菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、家常菜雖然不像餐廳的繁瑣，一些最基本的佐料還是要的。比如：油、鹽、味精（最好用雞精，雞精炒的菜好吃些），蒜、辣椒等。首先，準(zhǔn)備好要炒的菜，切好，把蒜搗碎最佳，辣椒切好。

2、打開(kāi)火，把鍋放到火上，把里面的油燒干，第一要點(diǎn)，用燃汽灶是最好的，炒出來(lái)的菜才香。

3、倒入適量的油，葷菜可以多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多，待油加熱以后，倒入原料，葷菜用炸，素菜快炒（難熟的先放，如果是炒蔬菜，先放佐料）。待快熟了以后，可以把多余的油倒出來(lái)（不會(huì)浪費(fèi)，可以下次做菜用），也可以把菜也分開(kāi)倒出來(lái)。

4、放入辣椒和蒜等佐料，一般家常菜最常用佐料也就姜、蒜、辣椒。家常菜最蒜是必備的，不管煮什么菜都可以放一點(diǎn)。進(jìn)行快炒，盡量的使佐料與主菜混合。

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