大家好，小樂來為大家解答以下的問題，南方菜有哪些怎么做，南方菜有哪些很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、南方菜有白斬鴨、紅燒魚、糖醋排骨、梅菜扣肉、松鼠魚等。

2、白斬鴨只要是過節(jié)，南方人基本上家家戶戶都會吃鴨，而白斬鴨是南方人中意的鴨肉吃法之一。因為鴨肉清熱祛火，特別適合濕熱的氣候，所以過年做鴨也是一道大菜。南寧的檸檬鴨、桂林的醋血鴨，燒鴨、啤酒鴨、白切鴨、老鴨湯，怎么做都好吃！

3、紅燒魚傳統(tǒng)的年夜飯不能少的就是魚了，“年年有魚”是每家每戶最傳統(tǒng)本真的心愿了。所以魚是春節(jié)家宴的必選菜肴，魚的菜譜實(shí)在太多了，清蒸魚、酸菜魚、糖醋魚、紅燒魚、啤酒魚、水煮魚……想怎么吃就怎么來。

4、香芋扣肉說起年夜飯，南方人年夜飯桌上最常見的就是香芋扣肉了。吃完扣肉，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，富富貴貴。香芋和五花肉配在一起，相輔相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也變的不油膩了而且甘香可口。孩子們最喜歡夾扣肉里的香芋，往往扣肉沒吃一塊，香芋就被夾了不少。

5、糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。酸酸甜甜的糖醋排骨，寓意紅紅火火。幸福其實(shí)就這么簡單，能感受和回味心中仍想念著的味道即是最大的心滿意足。

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