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1、準(zhǔn)備食材：帶魚500g、大醬一勺、蔥姜蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。

2、將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾。

3、做調(diào)料水：拿一個(gè)碗，其中放入蔥段、姜片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調(diào)料的水盡量沒過魚即可 ）。

4、鍋中放入適當(dāng)?shù)挠?，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤。

5、留少許油于鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調(diào)好的調(diào)料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。

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