大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，云南苦菜又叫什么菜，云南苦菜介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、云南苦菜是指花葉苦菜等芥菜類(lèi)的蔬菜，或野生的苦苣菜，它和北方人所說(shuō)的苦菜有很大區(qū)別，最經(jīng)典的吃法是做成蘸水苦菜食用。

2、北方人所說(shuō)的苦菜泛指帶有苦味的菊科野菜，比較常見(jiàn)的有苦荬菜、苣荬菜、抱莖苦荬菜、花葉滇苦菜和山萵苣等等，這類(lèi)野生蔬菜都統(tǒng)稱為苦菜，和云南人所說(shuō)的苦菜有很大區(qū)別。

3、云南、貴州和四川等地喜歡把青菜統(tǒng)稱為苦菜，但他們所說(shuō)的青菜和北方不同。北方人喜歡把所有的綠葉蔬菜都稱為青菜，或?qū)Ｖ盖嗳~小白菜，但云貴川地區(qū)所說(shuō)的青菜是指芥菜類(lèi)的綠葉蔬菜。所以，云南苦菜是指所有芥菜類(lèi)的綠葉蔬菜。

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